sello-autentico

experiencia auténtico

Te invitamos a caminar con nosotros por un auténtico pasado y presente, evocando momentos y vivencias de productos de estación (pueden sufrir cambios en pos de asegurar la mejor experiencia).

El menú incluye servicio de agua y cafetería.

Nuestro maridaje va mutando dependiendo la elección de nuestro sommelier y los productos vigentes para proponer siempre el mejor assamblage. 

nos acompaña en esta ocasión:

viña cobos

 

 

menú de 6 pasos

– PASO 1 –

Pan brioche – paté de pistachos

MARIDAJE 

VERMUT AUTÉNTICO

– PASO 2 snack- 

 BARROLUCO DE LENGUA AL  PASTRÓN – PEPINILLOS – LOMITO – MAYO DE HUEVO FRITO 

Tartar de trucha – MANDIOCA – sriracha – tártara de miso

ROLL DE CONEJO CONFITADO – ARROPE DE CHAÑAR – AIOLI – VINAGRE DE JARILLA

MARIDAJE

felino malbec 

– PASO 3 –

Texturas de tomate – RELIQUIA – HELADO DE GAZPACHO – AGUA DE TOMATE – ALBAHACA – pepino – higos

– PASO 4 –

Pastrón de Punta de espalda – salsa de cebollas y castañas – humita – sbrinz – vinagreta de maiz, miso y cerezas

MARIDAJE

felino cabernet sauvignon

– PASO 5-

helado de remolacha y cereza  – pop de amaranto 

– PASO 6 –

CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHOS – SALSA DE CHOCOLATE Y APPASSITO -CREMOSO DE ALFAJOR – FRAMBUESAS – POLVO DE OLIVAS NEGRAS

MARIDAJE

felino chardonnay

 
PRECIO: $55.000 argentinos
 
La propina del 10% no está incluida en el valor de la experiencia.
 

MENÚ DE 4 PASOS

– PASO 1 –

Pan brioche – paté de pistachos

 MARIDAJE

VERMUT AUTÉNTICO

– PASO 2 snack –

 BARROLUCO DE LENGUA AL  PASTRÓN – PEPINILLOS – LOMITO – MAYO DE HUEVO FRITO 

TARTAR DE TRUCHA – MANDIOCA – SRIRACHA – TÁRTARA de miso

ROLL DE CONEJO CONFITADO – ARROPE DE CHAÑAR – AIOLI – VINAGRE DE JARILLA

 

MARIDAJE

felino malbec

– PASO 3 –

Pastrón de Punta de espalda – salsa de cebollas y castañas – humita – sbrinz – vinagreta de maiz, miso y cerezas

MARIDAJE

felino cabernet sauvignon

– PASO 4 –

 chocolate blanco y pistachos – salsa de chocolate y appassito -cremoso de alfajor – frambuesas – polvo de olivas negras

MARIDAJE

felino chardonnay

PRECIO: $49.900  argentinos
 
 La propina del 10% no está incluida en el valor de la experiencia
 
 

 

Dirección

AV. SAN MARTÍN SUR KM.23
GODOY CRUZ

horarios

GODOY CRUZ LUN A SAB: 19:30 - 02 HS /

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