-romanesco tandori a la parrilla – POMELO – KALE FRITo – ACEITE PICANTE – salsa romesco – demiglace de garbanzos

$25.900

-fagottini de osobuco al disco – crema de coliflor – chips de ajo – tomates confitados – aceite picante

$27.500

ñoquis de papa a la plancha – crema de hongos – girgolas – FRUTILLAS PICKLES – demiglace de garbanzos – polvo de hongos

$28.900

Shoyu Ramen – panceta agridulce –
Furikake de maní y sesamo – furikake de algas- huevos mayak – alga nori – aceite picante – zanahoria – verdeo

$28.000

 – capelettis de trucha – crema de hinojo – hinojo pockle – papel de hinojo – aceite verde – chips de ajo – gel de limon negro –

$29.500

bondiola de cerdo a la parrilla – puré de boniato – salsa teriyaki – romanesco pickle 

$32.000

– MILANESA NAPOLITANA DE LOMO – papas en triple cocción – Ensalada de estación 

$37.000

TRUCHA patagónica – puré de zanahoria – zanahoria confitADA – QUINOTOS PICKLE – GEL DE LIMÓN NEGRO – aceite verde

$39.900

– CORTE DE CARNE DE LA CASA: pastrÓn de marucha – zanahoria confitada – coulis de pimientos – emulsión de ajo negro – TOMATES CONFITADOS – cebolla pickle – arrope de chañar

$39.000

– ojo debife A LA PARRILLA, ESTILO TATAKI – papines pommes bouchon – furikake de ALGas  – lactonesa de sésamo – verdeo – mizuna – UVAS PICKLES – gastric de flores –

$49.000