platos pequeños
– panera: pan brioche o focaccia – manteca de cenizas (opción sin tacc)
$4.500
– SASHIMI DE SANDíA – TERIYAKI DE SANDíA – PICKLES DE SANDíA – QUESO VEGANO DE GIRASOL Y MISO – PRaLINÉ PICANTE DE GIRASOL – FURIKAKE DE ALGAS
$13.500
-tomates confitados con alga kombu- sopa de lechuga y muña muña- puré de cebollas – almendras- kale – menta – aceite picante
$14.500
– burrata – hojas amargas – dukkha – tomates reliquia – tomates confitados – nueces- aceite de albahaca
$18.000 (extra charcutería de la casa + $3.500) 
-kofta de cordedo malargüino – NUECES – pan naan – salsa tza-tziki – hummus de remolacha y sésamo – remolacha pickle – pepino pickle – hojas frescas
$18.000
-paté de mollejas ahumadas – carpaccio de manzana verde – uva pickle – praliné picante de girasol – MIZUNA
$19.000
dúo de roll de Conejo confitado – arrope de TUNA – Alioli de ajo negro
$18.000
– empanadas mendocinas o de tres quesos y cebolla – SALSA LLAJUA (DOS UNIDADES)
$9.500
platos GRANDES
-zapallitos rellenos – duxele de hongos – arroz carnaroli – salsa romesco – demiglace de garbanzos
$25.900
-ÑOQUIS DE ZANAHORIA – SALSA FILETO o bolognesa – ACEITE DE ALBAHACA – PRALINE DE GIRASOL
$27.500
– PASTA ESTILO TAILANDESA: PAD THAI – SALSA ORIENTAL DE TUNA – JULIANA DE VEGETALES – FURIKAKE DE MANI Y SESAMO – uvas PICKLES – GEL DE LIMÓN NEGRO – ACEITE PICANTE – CILANTRO
$28.900
pasta rellena: sole ripieni de pollo, puerro y tomates secos – veloute de puerros – aceite de albahaca – pesto de tomates – chips de ajo – HOJAS DE LA HUERTA
$27.500
– MILANESA NAPOLITANA DE LOMO – espuma de papa y romero- HOJAS AMARGAS – TOMATE RELIQUIA – CEBOLLA PICKLE
$36.000
-lingote de chivo braseado – hummus de remolacha y sesamo – espuma de queso de cabra – remolacha y granada pickle – demiglace de chañar
$35.000
– CORTE DE CARNE DE LA CASA: pastrÓn de marucha – papines andinos – zanahorias confitadas y lactofermentadas – emulsión de ajo negro – arrope de chañar
$39.000
– bife de chorizo ESTILO TATAKI – pure de maiz ahumado – maiz quemando – tomate reliquia – chutney de duraznos – furikake de ALGas – verdeo – mizuna – gastric de torrontes
$40.000
platos dulces
– MOUSSE DE QUESO DE CABRA – MERMELADA DE TOMATES – ALGARROBA- PRALINÉ
$14000
-semifredo de banana y dulce de leche – jalea de frutos rojos – frambuesas y frutillas vivas – chocolate blanco – tierra de algarroba
$14000
-CREMOSO de chocolate y palta – frutas quemadas – CORAZÓN DE HIGO- praline de almendras – aceite de oliva- vinagre
$12000
crema catalana de naranja – limón – pomelo
$9000
BEBIDAS
SERVICIO DE AGUA: $3.900 (POR PERSONA)
COPA DE VINO DE LA SEMANA $8.500
COPA DE VINO AUTÉNTICO $10.000
gaseosa linea COCA-COLA $5.000
Agua saborizada (CONSULTAR VARIEDAD) $5.000
stella artois $7.500
reservas
horarios
CIUDAD LUNES A JUEVES - 19 A 00.30H
VIERNES A DOMINGOS - 12.30 A 15.30H / 19 A 00.30H
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