menú de 4 pasos
recepción
– Pan brioche – manteca de cenizas
PASO 1
– croqueta de conejo confitado – chutney de durazno – Alioli de ajo negro
PASO 2
-tomates confitados con alga kombu- sopa de lechuga y muña muña- puré de cebollas – almendras- kale – menta – aceite picante
PASO 3
– pastrÓn de marucha – BERENJENAS ASADAS- COULIS DE PIMIENTOS- CEBOLLA PICKLE – arrope de chañar
PASO 4
-mousse de cabra – tomates – algarroba – praline de frutos seceos
INCLUYE SERVICIO DE AGUA Y CAFÉ
$76.000
MARIDAJE DE LA CASA: $20.000
menú de 7 pasos
recepción
– Pan brioche – manteca de cenizas
PASO 1
– croqueta de Conejo confitado – chutney de durazno – Alioli de ajo negro
PASO 2
– PATÉ DE CHIVO EN alfajor DE ALGARROBA – ESPUMA DE QUESO DE CABRA – GASTRIC DE TORRONTES
PASO 3
-tomates confitados con alga kombu- sopa de lechuga y muña muña- puré de cebollas – almendras- kale – menta – aceite picante
PASO 4
-MOLLEJA DE POLLO – charqui de pollo – SALSA ROMESCO – GEL DE LIMÓN – ZANAHORIA CONFIT – ACEITE VERDE
PASO 5
– PASTRÓN DE MARUCHA – BERENJENAS ASADAS – COULIS DE PIMIENTOS – CEBOLLA PICKLE- ARROPE DE CHAÑAR
PASO 6
– HELADO DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE
PASO 7
-mousse de cabra – tomates – algarroba – praline de frutos seceos
INCLUYE SERVICIO DE AGUA Y CAFÉ
$98.000
MARIDAJE DE LA CASA: $32.000
