recepción

– Pan brioche – manteca de cenizas

PASO 1

– croqueta de Conejo confitado – chutney de durazno – Alioli de ajo negro

PASO 2

– PATÉ DE ave -tArteleta de algarroba – ricota de cabra especiada – GASTRIC DE TORRONTES 

PASO 3

– gírgolas – escabeche de gírgolas – pate de hongos – cebolla pickle – demiglace de garbanzo
PASO 4

-mollejas ahumadas – salsa anticuchera – papines bouchon -vinagreta de granada – ketchup de membrillos

PASO 5

– ojo de bife A LA PARRILLA, ESTILO TATAKI – furikake de ALGas y maní  – papines – esparragos – habas – arvejas – lactonesa de sriracha- verdeo- mizuna – teriyaki de tuna 

PASO 6

– HELADO DE LIMÓN A LA CREMA 

PASO 7

bombón autentico – chocolate – manzana – coco

INCLUYE  SERVICIO DE AGUA Y CAFÉ

$105.000

MARIDAJE DE LA CASA: $32.000