– coliflor tandori – cremoso de coliflor y coco – kale crocante – pomelo – aceite picante – almendras tostadas

$19.900 

– sorrentinos de algarroba – relleno de hongos, esparragos y nuez – manteca de cenizas – kale – dukkha – RABANITO PICKLE 

$26.000

– pad thai – salsa oriental de tuna – juliana de vegetales – furikake de mani y sesamo – cerezas pickles – gel de limón negro – aceite picante – cilantro

$27.900

– TRUCHA patagónica – puré de zanahorias y naranjas – zanahoria lactofermentada – durazno umeboshi – GEL DE LIMÓN NEGRO – alioli de ajo negro

$32.500

milanesa de filet napolitana – espuma de papa y romero – hojas amargas – provolone – polvo verde

$34.500

– pastrÓn de marucha – papines andinos – zanahorias confitadas y lactofermentadas  – emulsión de ajo negro – arrope de chañar

$36.000 

– tataki de bife de chorizo – purÉ de calabaza y sésamo – furikake de ALGAS – lactonesa de miso – verdeo – mizuna – rabanito pickle – gastric de uva
$38.000  juliaa de