– sopa de mani – furikake de mani y sesamo – arvejas – aceite picante – papas pai – cilantro

$20.900

-zapallitos rellenos – duxele de hongos – arroz carnaroli – salsa romesco – demiglace de garbanzos

$25.900

pasta rellena: sole ripieni de pollo, puerro y tomates secos – veloute de puerros – aceite de albahaca – pesto de tomates – chips de ajo – HOJAS DE LA HUERTA

$27.500

– pasta ESTILO PAD TAI – fideos de arroz – SALSA ORIENTAL DE TUNA – JULIANA DE VEGETALES – FURIKAKE DE MANI Y SESAMO – uvas PICKLES – GEL DE LIMÓN NEGRO – ACEITE PICANTE – CILANTRO

$28.900

-lingote de chivo braseado – hummus de remolacha y sesamo – espuma de queso de cabra – remolacha y granada pickle – demiglace de chañar

$35.000 

– MILANESA NAPOLITANA DE LOMO – espuma de papa y romero- HOJAS AMARGAS – TOMATE RELIQUIA – CEBOLLA PICKLE

$36.000

– TRUCHA patagónica – puré de zanahoria y naranja – zanahoria confit – GEL DE LIMÓN NEGRO – ALIOLI DE AJO NEGRO – aceite verde

$39.900

– CORTE DE CARNE DE LA CASA: pastrÓn de marucha – berenjenas asadas – coulis de pimientos   – emulsión de ajo negro – arrope de chañar

$39.000 

– bife de chorizo A LA PARRILLA, ESTILO TATAKI – pure de maiz ahumado – maiz quemando – tomate reliquia – chutney de duraznos – furikake de ALGas – verdeo – mizuna – gastric de torrontes  

$46.000