recepción

– Pan brioche – manteca de cenizas

snacks

– roll de Conejo confitado – arrope de TUNA – Alioli de ajo fermentadoS EN MIEL

– BERENJENAS ASADAS – BABAGANUSH – ESCABECHE – PESTO DE RÚCULA – ACEITE DE CENIZAS – cebolla pickle – NUECES

PASO 2

-tomates confitados con alga kombu- sopa de lechuga y muña muña- puré de cebollas – almendras- kale – menta – aceite picante

PASO 3

– pastrÓn de marucha – papines andinos – zanahorias confitadas y lactofermentadas – arvejas salteadas – emulsión de ajo negro – arrope de chañar

PASO 4

                                  -mousse de cabra – tomates – algarroba – praline de frutos seceos

INCLUYE MARIDAJE, SERVICIO DE AGUA Y CAFÉ

$79.000