El almuerzo en auténtico tiene dos caminos posibles:
si estás de paso por el barrio y buscas algo bueno y rápido, pedís el ejecutivo $25.000 pesos por persona o solo el principal $21.000, ambos incluyen una copa de vino o bedida sin alcohol.
ESTAS OPCIONES SE ENCUENTRAN DISPONIBLES DE MIERCOLES A VIERNES
Si estás en de paseo en el barrio, podes hacer un relajado menú de 4 pasos $75.000 y conocer productos locales, técnicas específicas y un maridaje equilibrado para tu almuerzo.
ENTRADAS
– Empanada mendocina acompañada de salsa llajua (1 unidad)
– Empanada DE TRES QUESOS Y CEBOLLA acompañada de salsa llajua (1 unidad)
– BERENJENAS ASADAS – BABAGANUSH – ESCABECHE – PESTO DE RÚCULA – ACEITE DE CENIZAS – NUECES
– roll de Conejo confitado – arrope de chañar – Alioli de miel y ajo fermentado
– nem raM de vegetales – kÉtchup de algas – alioli DE SÉSAMO – FURIKAKE
PRINCIPALES
-MILANESA DE POLLO – tagliatelles CARBONARA
– zanahorias en texturas – curry de coco – cilantro – chips de ajo – ají – sésamo – aceite picante
– verdes de estación – pollo crocante – aderezo toné – pangratatto – queso
– filet – pomme bouchon – chimichurri de hierbas – ensalada fresca
– risotto del día
POSTRE
(OPCIONAL)
– Torta vasca de dulce de leche – helado de dulce de leche granizado – salsa toffee
$11.000
– Marquise DE OLIVA Y CHOCOLATE – MERMELADA DE ACEITUNAS verdes – polvo de aceitunas – chantilly de aguaribay – uvas pickles 
$12.000
– CREMa catalana DE YERBA MATE – GEL DE LIMÓN Y POMELO – POLVO DE MENTA Y BURRO
$9.000
menú de 4 pasos
recepción
– Pan brioche – manteca de cenizas
snacks
– – ROLL DE CONEJO CONFITADO – ARROPE DE CHAÑAR – ALIOLI DE MIEL Y AJO FERMENTADO
– BERENJENAS ASADAS – BABAGANUSH – ESCABECHE – PESTO DE RÚCULA – ACEITE DE CENIZAS – NUECES
PASO 2
– TARTAR DE TRUCHA – SALSA TÁRTARA – UVAS PICKLE – JALEA DE UVAS – HOJAS DE ALCAPARRAS – BATATA PAY – FURIKAKE DE ALGAS
PASO 3
– PASTRÓN DE PUNTA DE ESPALDA – PURÉ DE CALABAZA NOISETTE – CABUTIA – CEBOLLA GRELOT – CEBOLLA PICKLE – PAPEL DE CEBOLLA
PASO 4
–MOUSSE DE QUESO DE CABRA – TEXTURAS DE MEMBRILLOS – CRUMBLE DE ALGARROBA – PRALINE DE FRUTOS SECOS
INCLUYE MARIDAJE, SERVICIO DE AGUA Y CAFÉ
$75.000
